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河南省大宗农产品绿色物流与供应链系统构建研究

河南省大宗农产品绿色物流与供应链系统构建研究


中国流通经济 2009 年第 8 期

□现代物流

河南省大宗农产品绿色物流与供应链系统构建研究
韩 松
(河南财经学院经济学系, 河南 郑州 450002 )

摘 要:大宗农产品指未经深度加工的初级农产品,包括粮食、棉麻、油料、肉类、果蔬以及乳 、蛋、糖等。 河南
省作为全国粮食主产区,大宗农产品在全省食品消费与工业生产中一直占很大比重。 在河南省大宗农产品流通中 融入环保与可持续发展理念,实现传统物流操作与管理全程的绿色化,能更好地协调 农业生产资料供应商、农户、 农产品经营者及消费者之间的利益关系,实现资源最优配置,达到增进福利及与环境 相容的目标。 为推进河南省 大宗农产品产业发展,应在可持续的中心多元化发展战略 指导下,保持 并 发 挥 主 业 优 势 ,稳 步 发 展 绿 色 物 流 与 供 应链管理。 具体到政府部门,应着力于完善绿色保障标准,培育绿色消费市场,开辟绿色流通通路,建立绿色运作 具体到物流企业,应主要在绩效评价管理、绿色运输管理、绿色包装管理、绿色流通加工、废 弃物流管理等方 模式 ; 面做更多工作。

关键词:大宗农产品 ;绿色物流 ;供应链 ;SWOT 分析 中图分类号: F259.27 大宗农产品指未经深度加工的初 棉麻、 油料、 肉 级农产品, 包括粮食、 类、 果蔬以及乳、 糖等。 蛋、 河南省作为 全国的粮食主产区,大宗农产品在全 省食品消费与工业生产中一直占很大 比重。 大宗农产品绿色物流与供应链管 理指融入了环保和可持续发展理念的 物流活动与供应链管理过程,注重传 统物流操作和管理全程的绿色化。它 建立在传统物流深化发展的基础之 上,能更好地协调农业生产资料供应 商、 农户、 农产品经营者及消费者之间 的利益关系, 实现资源优化配置、 增进 福利及与环境相容的管理目标 (具体 见图 1 。 ) 目前河南省大宗农产品供给 与需求之间存在较大差异,这种差异 带来了一个庞大的绿色物流与供应链 市场。 文献标识码:A 文章编号: (2009 08-0021-04 ) 1007-8266 三全等国家级农业产业化龙头企业的 供应链管理实践。城乡产业格局调整 也为龙头企业发展绿色物流提供了广 阔的空间。 2. 劣势分析 (1 缺乏统一的物流标准与质量 ) 安全标准。大宗农产品绿色物流与供 应链管理涉及农、 商三大产业, 工、 各 节点在产业环境、战略起点、信息传 递、物流系统等诸多方面所涉及的标 准、 原则很不一致, 致使大宗农产品供

论 (即态势分析法 来分析该产业所面 ) 临的外部环境和内部条件。以此为基 础,可总结出该产业发展所面临的各 种内外因素。 1. 优势分析 (1 河南省境内种植区域广泛, ) 大 宗农产品生产资源非常丰富。居民消 费需求一直非常旺盛,粮食消费量明 显下降, 动物性食品 (如牛羊肉、 水产 品、 禽肉、 ) 蛋奶 消费量明显提高, 食品 结构变得更富营养、 更为合理。 (2 新型农业产业化 ) 经营模式正在生成。 这种 模式相对于传统市场交 易型农业而言是一个巨 大的进步。特别是近几 年, 河南省大宗农产品产 业化经营在实践中形成 了一些较好的企农利益 分配方式, 并主要以合同 形式确定下来。 (3 大型核心企业在 ) 供应链中起主导作用, 并 促进了大宗农产品供应 链结构的优化,如双汇、
图1

优化资源配置: 从供应链整体出发优化资 源配置水平, 降低供应链上 因信息不对称而产生的信 息放大效应……

一、 河南省大宗农产品绿色 物流与供应链发展现状
在河南省大宗农产品绿色物流与 供应链系统的构建中, 应用 SWOT 理

实现环境友好: 在产品整个生命周期内对 环境的负面影响为零或尽 可能少……

消费者福利增进: 以最低的价格消费绿色产 消费过程 品, 在产品购买、 中及消费完成后对消费者 不产生负面影响……

大宗农产品绿色物流与供应链管理的三维目标[ 1 ]

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应链即使局部子链最优,也会在协调 与集成时困难重重。 (2 供应链各主体间信息流通不 ) 从河南全省范围看, 大宗农产品物 畅。 流信息化程度还很低,物流与供应链 各节点组织之间,很少通过统一规划 设计的信息平台进行信息交流,彼此 间缺乏必要的了解。 (3 农民组织化程度较低。 ) 农村普 遍缺少具有独立产权的能够代表农民 分 利益的经济组织, 生产者以无组织、 散化的状态进入市场,无法充分掌握 物流信息,更不能根据这些信息安排 生产,只能被动地听从经销商或中间 商的安排, 无法完全介入供应链。 (4 大宗农产品产销脱节和物流 ) 成本问题。 其主要表现为: 一是农产品 物流处于无序状态,农资和农产品物 流流向具有盲目性;二是农产品供应 链产销脱节; 三是缺乏市场营销理念, 不重视对外发布信息,不重视商品包 装, 不重视品牌开发; 四是信息不能 快速传递, 导致大宗农产品在途损耗 严重。 3. 机会分析 (1 我国加入世界贸易组织为农 ) 产品市场带来了巨大的商机,有效改 善了我国大宗农产品的国际贸易环 境, 不仅可以享受多边的最惠国待遇, 还可以减少其他国家的非关税限制, 从而使得大宗农产品及其加工品的市 场空间变得更为广阔。 (2 国内外大宗农产品市场需求 ) 稳步增长。开放的国际市场拓展了大 宗农产品的需求空间。 近几年来, 河南 省农产品进出口均呈增长态势,这说 明国际、国内市场对农产品的需求不 断扩大。 4. 威胁分析 (1 生产经营自身存在的问题较 ) 为突出。 长期以来, 河南省农业物流基 础设施投资滞后,使得大宗农产品在 物流过程中损耗巨大。大宗农产品运 销成本过高,批发市场物流设施设备 落后, 储藏保鲜设施保鲜水平较低, 致 使价格上的相对比较优势丧失。 (2 市场体系发育不完全。 ) 保鲜设

施跟不上, 交易方式落后, 农产品标准 化程度低, 只能进行即时现货交易; 电 子商务发展不够, 信息化程度低; 农贸 市场是现阶段主要的零售终端,规模 小, 经营不规范, 无法保证农产品的安 全性, 产品缺乏可追溯性。 (3 国内外对农业的保护程度差 ) 异过大。发达国家凭借雄厚的经济实 按照世 力, 对农业给予了很大的支持。 《农产品协议》 的规定, 美 界贸易组织 国国内支持总量 (AMS 可达 191 亿美 ) 元,日本可达 283 亿美元,欧盟可达 769 亿美元,这些无疑会大大增加河
[ 南省大宗农产品出口的压力。2 ]

技术改造和提升物流与供应链管理, 转变并提升传统大宗农产品生产、 加 工与销售方式,实现生产与管理的现 代化,解决资源型产业的可持续发展 问题, 实现又好又快发展的目标。

二、 河南省发展大宗农产品 绿色物流与供应链的战略价值 与实践内容
绿色物流与供应链管理是现代物 流发展的趋势,它强调全局和长远利 益, 强调对环境的全方位关注, 对于作 为食品或工业原料的大宗农产品来 说, 意义更为重大。 河南省大宗农产品 绿色物流与供应链管理发展缓慢的原 因主要在于:一是受经济发展阶段所 限; 二是对绿色化尚未形成广泛共识; 三是实施绿色物流与供应链管理所需 要的收益共享或成本分摊机制尚未 建立。 1. 战略价值 在河南省大宗农产品物流中,绿 “ 的价值不仅体现在概念上, 还体现 色” 在实际的社会价值与经济价值上。 (1 社会价值。 ) 大宗农产品绿色物 流与供应链管理是一项有利于社会经 济可持续发展的战略措施。实施绿色

(4 外贸面临绿色壁垒的严峻挑 ) 战。由于环保意识不强,环保技术落 后, 农产品质量标准认证滞后, 近年来 在国际贸易中因质量问题而被退货及 索赔的事件多次发生,严重影响了河 南省大宗农产品的声誉及国际市场的 开拓。 通过对河南省大宗农产品产业面 临的外部环境和内部条件进行 SWOT 分析,可建立战略选择矩阵分析对策 表 (见表 1 。根据农产品物流业战略 ) 规划的指导思想,借鉴国内外先进经 验,河南省大宗农产品物流应定位于 绿色多元化发展战略,积极利用信息

表 1 大宗农产品供应链 SWOT 战略选择矩阵分析对策表[ 3 ]
外部环境分析 (O&T ) 机会 ) (O 威胁 ) (T

内部能力分析 (S&W ) 优势 ) (S

1.国内外对大宗农产品的 1. 各种植区内企业为争夺市场, “价格战” 并塑造各自的品牌 , 需求日益增加; 纷纷打 2.大宗农产品向安全化、 或名牌; 精细化方向发展的趋势增强。 2.低端大宗农产品价格竞争激烈; 3.跨国农产品企业进入。 优势机会策略 (S.O. ) 优势威胁策略 (S.T. )

加快从业人 1.生产资源极为丰富; 1.学习国内外同行先进的 1.利用现有流通网络, 丰富农产品及其加工品种类; 2.大宗农产品历来具有 供应链管理经验,加快自身能 员培训, 提高信息化水 成本优势。 力的提高; 2.改进物流流程, 降低运营成本。 开发并扩大种植 平, 2.引进、 符合国内外市场需要的高端大 宗农产品。 劣势 ) (W 劣势机会策略 (W.O. ) 劣势威胁策略 (W.T. )

与供应链上下游之 1.目前能够提供的大宗 1.借助技术和市场机遇, 1.走竞合之路, 农 产 品 及 其 加 工 品 种 类 太 开发高端特色大宗农产品; 间保持良好的业务联系; 少, 比重过大, 从长远来看, 逐渐提升 协调 2.面向大客户, 2.加强与政府部门进行沟通、 缺乏持续竞争能力; 服务质量水平。 的能力。 物流成 2.信息化程度低, 本高、 损耗大。 结论: 摆脱以前各为一体、 各自为战的状况, 全面丰富大宗农产品产业的全系列产品线, 积极开拓 国内外市场, 在保证低端农产品销量持续增长的前提下, 实施多元化的产业发展战略与加工增值型的 企业经营策略。

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物流管理可以带来明显的社会价值: 一是将经济整体推动到可持续发展的 前沿, 有助于提升经济运行的层次, 赢 得公众信任, 进而扩大市场需求; 二是 经营、 运输、 加工等相关环节的 生产、 组织更容易获得一些环境标准的认 证, ISO14000 环境管理体系; 如 三是 在发达的绿色物流建立之后,可进一 步用工业化的思想来经营这些大宗农 产品,构建并发展更深层次的供应链 或战略联盟关系。 (2 经济价值。严格的环境标准, ) 一方面能促使企业选择更为环保的物 流方式,另一方面也能促使企业更为 有效地利用资源。尽管解决环境问题 会增加一定的开支,但环境的改善可 为企业带来更多的经济机遇和参与国 际竞争的机会。 因此, 在绿色物流与供 应链管理中, 要着重把握好以下几点: 一是对处于核心位置的供应商设计合 理的 “环境表现” 奖惩机制, 如给予增 加进货量、价格优惠、媒体关注等奖 励, 提高供应商的积极性; 二是构建为 提升整个供应链环境性能所增加成本 的分担机制,即作为供应链收益分享 者的客户和供应商,应分担相关的成 本, 如对环保产品支付更高的溢价、 对 新的环保技术提供订单等。 2. 实践内容 绿色物流与供应链建立在传统农 产品物流基础之上,进行资源的规模 化集中使用、减少资源消耗是其本质 内容, 也是经济可持续发展所提倡的, 主要包括: (1 绿色规划。以环境资源为核 ) 心,在大宗农产品及其生命周期的整 个过程中, 优先考虑生产、 销售、 使用 以及废弃物的回收、再用及处理对资 源和环境的影响,使整个生命周期内 资源利用率最高,能量消耗和环境污 染最小, 并将之作为设计的目标。 在这 个前提下,再考虑农产品的功能、 质 量、 成本等因素, 最终实现最佳 “生态 经济效益” 。 (2 绿色供应。 ) 大宗农产品作为原 材料是绿色物流与供应链的源头, 必 须严格控制源头污染。 在这一过程中,
[4]

农户或生产商的选择尤为重要,企业 应尽可能要求农户或供应商所供应的 运 大宗农产品原材料在质量、价格、 输、交货等方面最大限度地满足企业 需要,并主动对生产过程中的环境问 题等进行管理。 (3 绿色运输。燃油消耗和尾气排 ) 放是物流造成环境污染的主要原因之 一。 首先要对货运网点及配送中心的设 置进行合理布局与规划, 通过缩短路线 和降低空载率, 实现节能减排的目标。 (4 绿色包装。 ) 大量的包装材料仅 仅使用一次就被遗弃,如包粮运输中 的麻质包装袋。绿色包装要求提供包 装服务的部门进行包装改造,如运输 包装使用环保材料, 提高材质利用率, 设计折叠式包装以减少空载率,建立
[5 回用制度, 使用无包装专用车辆等。 ]

实力强、 联动能力强的优势, 克服国内 市场中低端大宗农产品供大于求、 恶 性竞争等不利因素的影响,避免并减 少市场波动的冲击和风险,积极开拓 高附加值的农产品。 转变并 精深加工、 提升传统大宗农产品生产、 加工、 销售 方式, 实现现代化生产与管理, 解决资 源型产业可持续发展问题。 1. 政府部门的政策措施 ) 制定并完 (1 完善绿色保障标准。 善产地环境标准、 生产技术标准、 产品 食品卫生标准、 物流设 质量等级标准、 施标准、绿色通道和绿色市场标准以 及作业流程等,构建绿色供应链绩效 评价体系;由政府统筹农产品物流中 心的建设, 建设管理信息网络等; 有关 部门采取多种形式,努力提高农产品 生产与流通的组织化程度,特别是重 点培育龙头企业; 实施品牌战略, 使生 产者负有产品质量责任;逐步推行良 好农业操作规范 (CAP 、 ) 良好食品生 ) 产规范 (GMP 及危害分析关键控制点 技术 (HACCP 。 ) (2 培育绿色消费市场。 ) 按照统一 的标准和制度,加强市场软硬件环境 建设, 使之成为能保障食品卫生质量、 美化环境的销售网络体系。应按照统 一的标准和环保要求,逐步实现设施 现代化。 例如, 大型农产品批发市场特 别是肉类批发市场要配备冷库或冷藏 设施, 大型零售店要配备保鲜设施; 要 应用现代技术加强质量管理,配备简 易有害物残留检测设备,完善食品进 货索证制度;要建立绿色食品和有机 食品专柜、 专区、 专卖店; 要大力发展
绿 色 营 销 绿 色 消 费

(5 绿色仓储。仓储布局合理, ) 能 够满足日常或紧急调用的需要。仓库 建设之前还要进行相应的环境影响评 价,充分考虑仓库建设对所在地环境 的影响。 (6 绿色加工。 ) 在大宗农产品绿色 加工过程中,应遵循节约能源与物质 循环再利用的原则,尽可能采用综合 加工利用的方式,以有机生产方式进 行加工。
[6]

(7 逆向物流。 ) 包括与大宗农产品 有关的资源循环、资源替代、资源回 用、 资源处置等物流活动。 它能够充分 利用现有资源, 减少对原材料的需求, 变废为宝。

三、 河南省发展大宗农产品 绿色物流与供应 链的政策措施
河南省大宗农 产品产业应定位于 可持续的中心多元 化发展战略, 保持并 发展主业优势, 稳步 发展绿色物流与供 应链管理 (具体如图 。充分发挥 2 所示) 大型龙头企业综合
图2
供 应 商 采 购

绿 色 采 购

生绿 态色 设制 计造 产 品 废 弃 物 污 染 处 理 分 销 商

资 源

制再 造制 与造

销 售

用 户

使 用

再与 利循 用环

大宗农产品绿色物流与供应链管理的运行结构[ 7 ]

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连锁经营,提高大宗农产品在便民超 市等业态中销售的比例。 (3 开辟绿色流通通道。 ) 利用市场 机制统一协调并组织货源,建立大宗 农产品运输网络系统;实行多式联运 和直达运输, 普及低公害车辆, 对噪音 进行强行限制;建立源头运输检测制 度, 鲜活农产品运输采取保鲜措施, 大 宗农产品实行冷链运输,严防变质和 二次污染;发展面向社会的物流配送 中心, 实现各种运输工具的合理衔接,
[8 减除流通关卡。 ]

(2 绿色运输管理。 ) 一是开展共同 配送, 最大限度地提高物流企业人员、 物资、 资金、 时间等资源的利用效率; 二是采取复合一贯制运输方式,实现 多环节、 多区段、 多运输工具的相互衔 接; 三是发展第三方物流, 简化配送环 节, 避免自有物流带来的资金占用、 配 城市污染加剧等问题。 送环节烦琐、 (3 绿色包装管理。 ) 在确保安全的 前提下,生产部门应采用更为简化的 包装或开发新型包装材料、 包装器具, 实现流通过程中包装的合理化与现代 一是包装模数化, 各种进入流通领 化。 域的农产品均需按模数规定的尺寸包 装; 二是包装的大型化和集装化, 这有 利于发展机械化;三是包装的多次与 反复使用及废弃包装的处理,选用通 用包装或周转包装, 可多次反复使用。 (4 绿色流通加工。 ) 主要包括两个 方面:一是变消费者加工为专业集中 加工, 实行规模化作业方式, 如建立大 型稻谷精深加工基地集中作业,减少 小厂分散加工带来的低效率与能源浪 费问题;二是集中处理消费品加工过 程中产生的边角废料,减少消费者分 散加工造成的废弃物污染,如流通加 工企业把蔬菜加工成净菜,可减少大 量的后续工作, 节约成本开支, 蔬菜本 身也能得到梯次开发和利用。 (5 废弃物物流管理。目前大量 ) 生产、 大量消费的经营方式, 必然会导

致大量废弃物的产生。应建立一个包 括生产、 流通、 消费在内的废弃物回收 利用系统,如稻谷粗加工后产生的米 糠回收后可作为制药的原料。但这需 要从整个供应链的视角来组织物流, 且随着这种供应链管理的进一步发 展, 还须考虑废弃物的循环物流。
*本文系河南省哲学社会科学规划 “确保实现 ‘双战略’ 的河南省粮食现 项目 代物流支撑体系构建研究” (项目编号: ) 2008CJJ019 的研究成果之一。 参考文献: 杨彤, 乔建明.绿色供应 [1]、 [7]王能民, 链管理模式研究 [J]. 工业工程, (1 : 2007 ) 11-14. [2]、 [3]韩松.新农村建设背景下河南省 农产品供应链资源配置问题研究[Z].郑州: 河南财经学院, 2008: 37-38. 胡定寰.现代化的农产品供 [4]王素霞, 应链模式分析[J].现代农业科技, (9 : 2007 ) 163. [8]陆凌云.我国农产品绿色物流问 [5]、 题的探讨[J].安徽农业科学, (3 : 2007 ) 851. 高军, 李军.循环经济背景下 [6]王睿, 我国绿色物流发展对策探讨[J].现代管理 科学, (11 : 2007 ) 83. (1972-) 男, , 山东省 [作者简介]韩松 烟台市人, 河南财经学院经济学系副教授, 经济学博士,主要研究方向为现代物流与 供应链管理等。 责任编辑: 陈静

(4 建立绿色运作模式。 ) 提高河南 省大宗农产品市场竞争力,培育农产 品品牌, 监控农产品质量安全。 应建立 基于电子商务环境的大宗农产品绿色 物流与供应链管理模式,紧密结合先 经营与管理方式, 使大宗农 进的生产、 产品绿色物流与供应链管理进一步向 系统化、 集成化、 精益化方向发展。 2. 物流企业的管理措施 ) 时 (1 绩效评价管理。可从价值、 间、产能等角度,从资源利用效率改 流程时间节约、 顾客价值提升等方 进、 面,来考核绿色物流与供应链的能力 和潜力,对其运作状态和能力进行评 价。该评价体系应把绿色物流与供应 链管理和企业财务衔接起来,从供应 链的财务收益状况、资产运营状况及 可持续发展能力等方面对物流与供应 链管理的绩效进行评估。

Probe into Green Logistics of Principal Agricultural Products and the Construction of Supply-Chain System in Henan Province
HAN Song
(Henan Institute of Finance and Economics,Zhengzhou,Henan450002,China) Abstract: The author first puts forward that principal agricultural products are primary products which have not yet been intensively processed, such as grain food, cotton, fruit, vegetable, eggs, sugar, and so on. Principal agricultural products play an important role in food consumption and industrial production in Henan province, which is a major grain -producing area. Integrating the concept of environmental sustainable development into the circulation of principal agricultural products and realizing green logistic operation and management can help us better coordinate the relationship of interest among suppliers of agricultural production material, farm households, agriculture product dealers and consumers, and realize the objectives of resources allocation optimization, the improvement of welfare, and the compatibility with the environment. The author also puts forward some countermeasures on how to promote the development of principle agricultural products in Henan province. Key words: principle agricultural products;green logistics;supply-chain;SWOT analysis

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